Rețetă tradițională de pască cu brânză dulce. Sfaturi și sugestii!

Rețeta pască cu brânză dulce este un fel de mâncare tradițional românesc, cu rădăcini adânc în cultura și gastronomia locală. Cu o istorie ce se întinde pe parcursul mai multor secole, pasca a devenit un simbol al sărbătorilor de Paște, fiind asociată cu tradițiile religioase și cu bucuria reînvierii.

Rețeta pască cu brânză dulce este un fel de mâncare tradițional românesc, cu rădăcini adânc în cultura și gastronomia locală. Cu o istorie ce se întinde pe parcursul mai multor secole, pasca a devenit un simbol al sărbătorilor de Paște, fiind asociată cu tradițiile religioase și cu bucuria reînvierii. Combinația inconfundabilă de aluat pufos, brânză dulce și arome subtile de lămâie și portocală aduce un omagiu gustului autentic al acestei rețete tradiționale, transmise din generație în generație.

Pentru a prepara o pască cu brânză dulce, ai nevoie de următoarele ingrediente:

• 200 g de zahăr
• 200 g de unt
• 25 g de drojdie
• coajă de lămâie şi portocală
• 1 kg de brânză de vaci
• 2 linguri de smântână
• 2 linguri de făină
• 4 ouă
• 250 g de zahăr
• 200 g de stafide
• 2 pliculete de zahăr vanilat
• 1 praf de sare
• 60 ml de lapte
• 300 g de făină

Cum se prepară pască cu brânză dulce:

Într-un bol, amestecă făina și formează un gol la mijloc. Adaugă ouăle, maiaua preparată din drojdie, laptele și puțin zahăr. Frământă bine, adăugând toate ingredientele, până obții un aluat omogen. Lasă aluatul să crească lângă o sursă de căldură.

În alt bol, amestecă brânza de vaci, smântâna, zahărul, coaja de lămâie și portocală, un praf de sare, făina, zahărul vanilat și ouăle folosind un mixer. La final, adaugă stafidele și amestecă bine.

Întinde foaia de aluat crescută într-o tavă unsă cu unt. Rulează aluatul într-un sul gros ca un deget și taie-l în două. Întinde cele două bucăți cu un sucitor.

Așază prima foaie în tava unsă cu unt, toarnă compoziția de brânză și acoperă cu cealaltă foaie. Presară ușor pentru a fixa brânza.

Bagă tava în cuptor la temperatura potrivită, aceeași de la început până la sfârșit. După ce s-a copt, lasă pască să se răcească la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi pudrează cu zahăr și servește cu frunzulițe de mentă pentru decor.

Secrete și sugestii

Poți adăuga o aromă distinctă în aluat prin adăugarea unei lingurițe de extract de vanilie sau esență de migdale.

Dacă îți place o consistență mai bogată, poți adăuga și o mână de nuci sau alune mărunțite în compoziția de brânză.

Pentru un plus de prospețime, poți presăra puțină coajă de lămâie și portocală răzuită peste pască după ce o scoți din cuptor.

Încearcă să servești pască cu o lingură de smântână sau frișcă alături pentru a echilibra gustul bogat al brânzei.

Poți experimenta și cu alte fructe uscate în locul stafidelor, cum ar fi caisele uscate sau merișoarele, pentru a obține un gust diferit și o textură mai interesantă.